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这种猪肉宁可扔了也别吃!细菌、寄生虫都积累在这,吃多了医生都
作者:匿名2019-10-25 12:42:09

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来源/家庭医生

我从没想到在2019年的今天,我会对购买猪肉三思而后行...

虽然贫穷是主要原因,但是-

猪肉太贵了!

自8月份以来,猪肉价格已升至每公斤30多元,排骨价格已升至每公斤40多元。我买的时候肉疼。

难怪有人取笑“两个哥哥”几乎和“主人”一样有价值。

看着猪肉价格“持续上涨”,国家出手干预——投入1万吨储备肉!

发生什么事了?猪肉也有储备吗?一万吨不是一个小数目,它保存了多久?别做“僵尸肉”?

什么样的肉是“保留肉”?

肉类储备实际上是国家为应对重大自然灾害、公共卫生事件、动物疫病或其他突发事件引起的异常市场波动和市场监管而储备的肉制品。

有两个部分:

一是活禽存量,包括活猪、活牛和活羊;

第二种是冻肉,包括冻猪肉、冻牛肉和冻羊肉。

有些人担心:既然它被称为“储备肉”,它储存了很长时间了吗?饭后有什么问题吗?

事实上,冷冻猪肉原则上一年储存三轮,每次大约四个月。冷冻牛肉和羊肉原则上不旋转,每轮储存约8个月。

简单地说,我们吃的最长的冷冻猪肉只冷冻了4个月,味道和冷冻猪肉没有什么不同,所以我们可以放心。

当参观超市和蔬菜市场时,如果你发现一些肉更便宜,很可能是保留肉。

这种猪肉宁可扔掉也不要吃。

下列猪肉应该警惕。

僵尸肉

死肉是冷冻了很长时间的肉,其质量不安全。

早些时候有消息称,一些比年轻人年龄大的“僵尸肉”被走私到中国,变成美味的食物,出现在二线和三线城市的小吃摊和餐馆。

这些肉大多是过期的国外冷冻战斗准备好的肉,进口价格非常便宜,而且没有检疫报告。

想想都得让恶心...

如何避免吃僵尸肉?

首先,试着去正规超市和农贸市场购买,并阻止路边摊上的小贩。

其次,不新鲜的肉通常被制成味道浓郁的菜肴,以掩盖肉的腐烂味道,如油炸、油炸、辛辣和辛辣。

因此,选择这些菜时,你应该更加注意。

外出就餐时,如果你想知道肉是否新鲜,最好的方法是点清蒸炒菜,这样可以更容易判断肉是否新鲜。

注水肉

多年来,我们听到并看到了许多关于注水肉类的新闻。黑心屠宰场为了盈利将水、明胶、发酵粉、防腐剂和其他成分“注入”牛和猪体内。

这不仅会导致猪肉质量差、味道差、容易腐败,而且孕妇食用会危及胎儿的健康。

让我教你几个识别注射用水猪肉的技巧:

注水肉:就像洗过一样,它看起来滴水发亮。切割时有水流出。

普通猪肉:颜色深,肉质干。

两张贴纸

在切好的猪肉表面贴上一条干净的纸巾,等纸湿了再揭开。

注水肉:纸巾吸收了太多的水,所以它们不能被完全去除,有时可能会碎成碎片。

普通猪肉:纸巾不会完全浸湿,基本上可以完全去掉。此外,它会被点燃和燃烧,因为它被猪的油脂弄脏了。

三次触摸

注水肉:由于肌肉纤维在注水后受损,它既没有弹性也没有粘性。

普通猪肉:有弹性和粘性

可怜的猪肉

大米猪肉是指囊虫病猪肉。

(来源/网络)

如果一个人吃生肉,囊虫病会在他的小肠发展成牛带绦虫,引起寄生虫病。

鉴别方法:观察猪肉的切面。如果发现米粒大小的水泡,可以确定为米肉。

反复解冻的猪肉

有些人喜欢一次买大块肉,然后放在冰箱里冷冻。吃饭的时候,他们把它们拿出来解冻,切掉一些,继续冷冻剩下的。

然而,肉制品的反复冷冻和解冻会改变肉制品的质量,并使其更容易滋生细菌。

建议:在家买大块肉,并把它们切成小块,这样你就可以随意解冻。此外,最好按照最小量独立包装各种肉类,便于携带和使用,不易相互交叉品尝。

吃猪肉,注意两个细节

不要在热水中浸泡或解冻猪肉。

我有一个朋友,为了尽快解冻冷冻猪肉,他突然想拿出热水浸泡猪肉。结果,一碗开水倒了下来,生猪肉变得成熟了...

其他人喜欢将新鲜猪肉浸泡在热水中,然后清洗干净。

以上两种方法都不合适。

猪肉和脂肪组织含有大量蛋白质,主要是肌球蛋白和肌球蛋白。

肌球蛋白的冰点为15 ~ 60℃,当猪肉在热水中浸泡和清洗时,肌球蛋白会变性和凝固,而肉中风味细腻的含氮渗出物(如肌酸、肌酸酐、谷氨酸等成分)也会被热水浸出,这将影响猪肉的口感和口感,从而使其难以食用。

每天适度吃猪肉。

毕竟猪肉是红肉,红肉(包括羊肉和牛肉)早在2015年就被世界卫生组织列为2a类致癌物质(很可能会导致人类癌症)。

中国营养学会建议成年人每天食用50 ~ 100克(1 ~ 22克)鱼虾和50 ~ 75克畜禽肉。

对于那些吃太多肉的人,尤其是那些吃太多猪肉的人,他们应该注意调整,尽可能多吃鸡肉、鸭肉和鱼。

今天吐出来

你们地区猪肉价格上涨了吗?

一公斤排骨多少钱?

资料来源:北青网络整合